В конце 90-х гг. остро стоял вопрос обновления и модернизации основных производственных фондов хлебопекарных предприятий города Санкт-Петербурга и Ленинградской области. Для решения этой задачи Ассоциацией хлебопеков Санкт-Петербурга был предложен механизм лизинга, как наиболее эффективное средство приобретения оборудования в сочетании с действенным управлением денежными потоками и оптимизацией налогообложения. Под патронажем Ассоциации было создано первое предприятие группы – ОАО «Северная Венеция».